腊八蒜怎么腌
教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦
腊八蒜怎么做?
泡足两周以上全部蒜都会变绿，但不是最好吃的，大约有一半左右的蒜开始变绿
9.米醋的量大约和蒜瓣齐平
7，白糖一小勺（约3g），这时候的蒜可以吃，只有小部分还没变绿.这是泡了11天的蒜，加入一小勺白糖（可加可不加.这是泡了7天后的样子。放入冰箱或者家里比较冷的地方
8.盖上密封盖.紫皮大蒜剥去外皮
2.倒入米醋
6，加了味道更好吃）
5.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）
4.洗干净双手.把大蒜掰成小瓣
3，米醋300ml
做法
1材料
紫皮大蒜250g
如何泡制腊八蒜
泡制腊八蒜的主要原料是紫皮蒜和米醋。
为什么一定要用紫皮蒜呢？因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。用其它蒜泡出来的腊八蒜，瓣大但口感不脆，发紫。
为什么一定要用米醋呢？因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。 2、腊八蒜的具体泡制：
紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡制腊八蒜的容器；选好紫皮蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下（放在没有暖气的厨房即可，千万不要放在带暖气的屋中。），泡制7—10天即可食用了。
3、怎样泡好腊八蒜：
紫皮蒜泡制前要切去根部；用保鲜膜封口、盖盖，在阳光下晒。两三天左右就开始绿了，但不是全绿，一周全绿应该没问题。包好的蒜放入醋里前，表面一定要干，也就是说洗后要晾干，或用干净的布擦干。要保证放醋前瓶里面是干燥的，这样才能确保腊八蒜的保存时间和质量。
腊八蒜做法及食用方法怎样
主料
大蒜
辅料
米醋适量 白砂糖适量
腊八蒜的做法步骤
1.尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
2.将大蒜剥去外皮
3.再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
4.剥好皮的大蒜 米醋一袋
5.将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6.将米醋倒入瓶中，没过大蒜
7.拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
8.若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
9.或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士
腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
求教腌制腊八蒜的具体方法？1900
腊八蒜的做法
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
主要是原材料要选好。大蒜是当然的，而泡蒜用的是醋，这醋也是有讲究的。挑些紫皮蒜来做腊八蒜的，至于醋都是用米醋。这是特别要强调的，因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样绿色。
腊八蒜有没有做成功，主要取决于是不是变绿了。
腊八蒜就是在腊月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，将容器密封至除夕，再取出来食用。腌制过的蒜瓣，遍体翠绿、口感清脆，酸辣兼备，十分清口，是吃水饺的好佐料。
