碗仔糕是什么呀？
风味小吃－－碗仔糕 粘米粉50克,马蹄粉40克（用糯米粉也可,糯米粉小半汤匙,澄面粉38克）,砂糖或红糖50克,水二杯约250毫升,浸透红豆三汤匙（这个也很随意的，喜欢吃什么口味的可以换成什么东西加进去。比如桂花啦,红枣什么的。）,油少量.(图1) 如果是用红豆，就置沸水内用慢火煮透沥干候用. 将粉料用大概100ML水拌匀成稠糊，将余下的水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。 加入撕碎的红枣。（或者红豆） (图2) 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. (图3) 完成咯！ 用白糖做的就是这种白色的 ，要是用红糖的话，颜色就深一些.(图4)
厦门特产碗仔糕怎么做
取一器皿放入白糖、打入鸡蛋液搅匀，加入调料粉、发酵粉一起搅拌均匀，即成碗糕；
坐蒸锅放入水，水开后将碗上屉放入蒸锅中蒸15分钟取出，倒入盘中即可食用
在家怎么制作碗仔糕
主料：澄面 (200g)， 糯米粉 (50g) ，玉米淀粉 (100g) ，玉米 (1条) ，葡萄干 (适量)
调料：糖 (适量)
步骤：
1将澄面粉，糯米粉，玉米淀粉一起混合好，加入烧开的水。
2把粉团揉搓好。
3加入糖和玉米，葡萄干，继续揉搓。
4装入不同形状的模具，要注意保持正反面都是平的。
5烧开水，下锅蒸12分钟，冷了再脱模即可。
哪个晓得桂林的碗仔糕
在桂林文化宫里有卖
钵仔糕的做法
钵仔糕的做法
主料
粘米粉
200g
红豆
100g
片冰糖
3条
辅料
油
适量
水
2.5碗
步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
