您好，为大家解答关于新川面馆凉面调料配方，凉面调料配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：碱水面250克、鸡胸肉200克辅料：黄瓜1根、麻辣花生30克、绿豆芽100克、小尖椒3个、香葱2棵、生抽适量、白糖5克、香醋适量、食盐少许、香油1汤匙、辣椒油适量步骤：主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等。
2、2、水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
3、3、黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用。
4、4、豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉。
5、5、鸡胸肉煮透后撕成丝，和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
6、6、麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
7、7、切好的葱末和尖椒圈放入碗中，依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖。
8、8、加入辣椒油拌匀成料汁。
9、9、锅中注水，水沸后放入面条。
10、10、煮至8成熟捞出过凉（过凉的面条更爽滑）。
11、1碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
12、12、依次放入过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。
13、13、最后浇上调好的料汁，撒上花生碎。
14、14、吃时拌匀即可。
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